pieds- bleus à la Bressane
Ingredients
- 600 gr de pieds-bleus
- 50 gr de beurre
- 1 verre de vinaigre
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
1
Commencez par nettoyez et laver les pieds-bleus.
2
Faîtes les ensuite pocher 5 mn dans de l’eau vinaigrée et salée.
3
Faîtes fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, y verser les champignons égouttés. Remuez et laissez cuire pendant 5 mn.
4
Saupoudrez de Farine, mouiller avec le vin blanc, salez et poivrez.
5
Mélangez, couvrez et faites mijoter pendant 5 mn.
6
Au moment de servir, versez la crème, mélangez et saupoudrez de persil haché.
Bon appétit !