Le Pleurote Jaune

Les pleurotes Panés :

Frotter soigneusement les pleurotes sans les mouiller.

Fouetter un oeuf, ajouter du sel, de l’ail, de l’estragon et du persil.

Tremper les champignons dans le mélange ci-dessous et paner dans la chapelure.

Frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir comme entrée.

Le toast aux pleurottesnappé de fromage

Rissoler des pleurotes entiers dans le beurre très chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Griller une tartine d’un coté. La retourner et mettre les champignons.

Parsemer d’ail et de marjolaine et recouvir d’une tranche de gruyère.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de persil haché et servir.