Historique

La Famille Delalande, La Cave des Roches. 4 siècles d’histoire.

À la fin du 15ème siècle, grâce à son exceptionnelle qualité, la pierre utilisée à la construction des châteaux de la Loire est extraite de la Cave des Roches à Bourré. Le 19ème est la grande période d’extraction de la pierre dans la Cave des Roches. L’aïeul de la famille Delalande, Louis Fay, en est le principal exploitant. Cette pierre est souvent acheminée sur site par voie fluviale. À partir de 1893, parallèlement à l’extraction de la pierre, Louis Fay et Emirin Buchet commencent la culture des champignons de Paris. Dès 1930, la culture de champignons se modernise, La Cave des Roches produit 200 tonnes de champignons de Paris par mois. L’année 1991 marque l’arrêt de la culture des champignons de Paris et le début des productions de champignons haut de gamme et le début des visites aux publics de la Cave Champignonnière. La Ville Souterraine est créée en 1993 avec l’aménagement d’une carrière et de ses modes d’extraction. L’ouverture de la Ville Souterraine aux visites débute en 2001. 2005 rime avec une évolution importante, la plantation d’une truffière et le développement des cultures de champignons saisonniers et médicinaux. L’agrandissement d’un espace sculpté est également à l’ordre du jour. Depuis sa création, la Cave des Roches a déjà accueilli dans ses 2 sites près d’un million de visiteurs. C’est avec plaisir que, chaque année, les sites accueillent adultes, enfants, scolaires, en groupe ou individuel.

The Delalande Family, La Cave des Roches. Four centuries of history.

At the end of the 15th century, the exceptional quality of the stone quarried from the Cave des Roches at Bourré led to its use for building the Loire Châteaux. The 19th century was the high point of the quarrying operations at the Cave des Roches. A ancestor of the Delalande family, Louis Fay, was the principal operator. The stone was transported to the building sites by river. In 1893, in parallel with the stone quarrying, Louis Fay and Emirin Buchet began growing button mushrooms commercially. 1930 saw the modernisation of mushroom farming, with La Cave des Roches producing 200 tonnes of button mushrooms a month. 1991 marked the end of the button mushroom business and the start of a new venture growing top of the range mushrooms and offering tours of the Cave Champignonnière (the underground mushroom farm). The Underground Town was created in 1993 in a renovated quarry, where some quarrying methods are also demonstrated. The Underground Town opened to visitors in 2001. 2005 saw some major developments, with the planting of a truffle farm and the development of seasonal and medicinal mushroom cultivation. An extension to the sculpted area is also planned. Since its creation, the Cave des Roches has hosted almost a million visitors to its two sites. It is with great pleasure that, every year, these attractions welcome adults, children and school students in groups and as individuals.